Il y a eau et eau !

C’est une évidence, la boisson la plus saine est l’eau. L’eau constitue l’élément essentiel de tout régime équilibré. Elle permet l’hydratation, favorise un bon métabolisme et l’élimination. Cependant, il existe de nombreuses différences entre les eaux d’origines diverses, particularités très méconnues par la plupart d’entre-nous.

Alors que 70 % des belges se disent attentifs à ce qu’ils mangent et boivent, il est étonnant de constater qu’ils ne regardent jamais l’étiquette de leur eau minérale ! Ils n’y ont même jamais pensé ! De même, leurs connaissances à propos des eaux sont très limitées voire fausses.

L’être humain a besoin de consommer chaque jour environ 2.5 litres de liquide, dont 1.5 litres sont absorbés sous forme de boissons, principalement de l’eau. Le litre restant provient de l’alimentation. En moyenne, le belge boit un peu plus d’un litre d’eau par jour, auquel s’ajoute café, thé et soupe, ce qui est donc très bien.

Par contre, côté connaissances : on peut mieux faire ! Par exemple, 6 personnes sur 10 ne savent pas si l’eau peut contenir des nitrates, ni si c’est positif ou pas…La bonne réponse est que l’eau de consommation devrait contenir le moins de nitrates possible, car leur présence traduit une pollution. Lorsqu’ils sont présents en quantités mesurables et régulièrement, l’eau est impropre à une consommation journalière illimitée.

Eh non, ce n’est pas uniquement le goût qui différencie les eaux en bouteille ; leur composition et leur pureté peuvent également fort varier.

La composition peut leur conférer des vertus thérapeutiques ou préventives mais une eau trop riche en minéraux ne peut pas être consommée sans modération. Seules les eaux dites oligo-minérales, contenant de 50 à 500 mg de résidus secs par litre peuvent être utilisée sans limitation, principalement chez le nourrisson, le sportif ou les personnes malades. Une attention particulière à la quantité de sodium (sel) devrait être accordée par les personnes qui suivent un régime hyposodé !

Une eau pure ne doit pas contenir de corps étrangers, elle provient d’une source exempte de toute forme de pollution et est directement mise en bouteille. Le taux de nitrates de l’eau est une indication mesurable de la pollution de l’eau par l’environnement de la source.

Voici dès lors les 4 points à vérifier sur les étiquettes lors du choix d’une eau :

• Minéraux : maximum 500 mg par litre de résidus secs
• Maximum 50 mg de sodium par litre
• Maximum 1 mg par litre de fluor
• Le moins de nitrates possible

Plus de renseignements sur www.ilyaeaueteau.be

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