Une tarte de saison
aux légumes

Tomates, courgette, fromage de chèvre, thym… Voilà de quoi révolutionner nos habitudes de tartes sucrées ! Et nous lancer dans une recette qui sentira bon la Provence d’arrière-saison.

Ingrédients pour 6 personnes

• -6 tomates italiennes mûres
• 1 courgette de taille moyenne
• 150 gr fromage de chèvre mou
• 4 c. à soupe de thym ciselé
• quelques branches de thym
• 1 paquet de pâte feuilletée
• 2 gousses d’ail écrasées
• de l’huile d’olive extra vierge
• fleur de sel au épices grillées
• poivre noir de Penja
  

Préparation

• 1. Déroulez (en rectangulaire) et mettez la pâte sur la plaque de cuisson du four. Faites une entaille tout autour de la pâte à +/- 1 cm du bord sans couper à travers de la pâte.
• 2. Mélangez le fromage de chèvre avec l’ail écrasé, le thym ciselé, le sel et le poivre moulu.
  Tartinez la pâte avec ce mélange jusqu’à la ligne.
• 3. Coupez les tomates et les courgettes en fines lamelles et déposez en longueur d’abord une rangée de courgettes sur le fromage de chèvre et puis les tomates au-dessus. Essayez d’alterner le sens des rangées.
• 4. Assaisonnez la tarte avec du gros sel aux épices, du poivre moulu, quelques branches de thym et de l’huile d’olive extra vierge.
• 5. Mettez la plaque avec la tarte au milieu du four préchauffé pendant 55 minutes ou jusqu’au moment où la pâte est dorée.
• 6. Laissez reposer la tarte pendant +/- 5 minutes avant de la servir.