Des penne rigate aux lardons et à la roquette

Alternative intéressante aux spaghettis, voici des pâtes à la roquette et aux lardons. Avec de la crème fraîche et une pointe de parmesan, comme il se doit dans l’excellente cuisine italienne.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 gr de penne rigate
• 200 gr de lardons fumés
• 100 gr de parmesan râpé
• 1 beau bouquet de roquette
• 200 ml de crème fraîche
• huile d’olive extra vierge
• sel et poivre
• sauce de soja

Préparation des penne rigate (15 min)

• 1. Faites revenir les lardons dans une (grande) poêle avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 2. Ajoutez une cuiller à café de sauce soja et la crème liquide, remuez et gardez au chaud.
• 3. Lavez la roquette, séchez-la et coupez-la en petits morceaux.
• 4. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; égouttez-les lorsqu’elles sont cuites al dente, versez-les dans la poêle avec les lardons et laissez-les sur le feu pendant une minute.
• 5. Saupoudrez de parmesan, remuez et ajoutez un peu de poivre et toute la roquette.
• 6. Servez avec un vin blanc sec et léger.