Lors des « Saveurs Toscanes », une vingtaine de producteurs vous feront déguster les spécialités les plus nobles de leur région.

Un véritable voyage oeno-gastronomique dans un site de prestige. De nombreuses démonstrations culinaires, données par Renato Carati du restaurant « La Table des Matières», mettront en évidence la complémentarité entre les produits d’Upignac et la cuisine toscane.

Au menu…

• Vins : Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Sassicaia.
  Huile d’Olive
• Pâtes
• Salaisons : la finochiona, le prosciutto toscan, la salciccia, la pancetta arrotolata, ou encore i Fegatelli, quelques « best of » des salaisons toscanes.
• Sauces : L’art de créer des sauces avec des produits simples, des saveurs et des arômes uniques en utilisant des recettes ancestrales, tel est le secret des sauces de la famille Belli.
• Biscuits : Tommaso vous parle de ses créations comme on parle d’un tableau. Chaque biscuit est fait main, à base de produits frais (sans colorants, ni conservateurs) : Cantucci alla Mandorla, Brutto Buono ou encore Biscotti al Cioccolato. Accompagnés d’un Vin Santo...
• Tartuffo : Les produits à base de truffes peuvent être utilisés pour les entrées, plats ou desserts. On retrouve, par exemple : le beurre et la crème d’asperges aux truffes blanches, le pâté d’olives piquantes aux truffes, le miel aux truffes blanches, le chutney de fruits aux truffes.
• Formaggio : Le respect des traditions est la base de la qualité d’un produit. Grâce à ses origines Sardes, Giovanni Cannas concocte des fromages exceptionnels dont le lait provient des brebis de sa propriété Lischeto: Pecorino, Ricotta ou encore la Tricotta, spécialité de l’endroit.
• Produits Upignac : ses magrets, ses foies gras, ses aiguillettes...

En pratique : « SAVEURS TOSCANES »
Upignac
Route de la Bruyère 100 – 5310 Upigny.
Information : 081/71.60.20 ou www.dolcevita.be

Samedi 25 septembre et dimanche 26 septembre, de 10h à 19h
Entrée : 5 euros, gratuit pour les moins de 12 ans, au profit de la lutte contre la leucémie.

Vendredi 24 septembre 2004, de 14h à 19h: journée réservée à la presse et aux Professionnels

ORGANISATION : DOLCE VITA - Sandrine Thiebauld
Rue Baty de Branchon, 38 - 5310 Branchon
Tél. : 081/71.60.20 - GSM : 0475/21.75.58
E-mail : sandrine@dolcevita.be

PROGRAMME
« Saveurs Toscanes » ouvrira ses portes au grand public le samedi 25 et le dimanche 26 septembre entre 10h et 19h.

Démonstrations culinaires : trois fois par jour, des démonstrations culinaires données par Renato Carati vous révéleront les secrets des recettes toscanes

• 11h : les antipasti
• 15h : l’huile d’olive et ses utilisations
• 17h: les recettes familiales traditionnelles

Renato Carati est propriétaire du restaurant « La Table Des Matières » à Mons, cuisine italienne, à tendance Toscane. Restaurant labellisé en 2003 par le gouvernement Italien comme l'une des meilleures tables italiennes de Belgique, où règnent le respect de la tradition et l’authenticité des produis.

La Table des Matières
Rue du Grand Trou Oudart, 16
7000 Mons. Tél. : 065/84.17.06

Le mariage des terroirs : à l’occasion des « Saveurs Toscanes », les produits Upignac seront associés aux produits toscans dans la préparation de dégustations pour une combinaison de saveurs. Dans les restaurants « La Table d’Upignac », le menu du mois (de mi-septembre à mi-octobre) sera le reflet de cette union.

Upignac entame ainsi une démarche d’association vers d’autres produits de terroir afin de proposer une gamme plus étendue.
www.upignac.be

Animations pour les enfants :
Le temps d’un week-end, La Cabriole transformera les prairies d’Upignac en village du Far West. Lancer du lasso et du fer à cheval, fabrication de pop-corn, tissage, grimmage, tam-tam, contes, etc. Une aventure inoubliable à travers le temps dans un décor plus vrai que nature, au milieu des tipis, des wigwams, sans oublier la cabane magique et les poneys.

http://users.skynet.be/bk342309/cabriole/cabriole.html
Fulvia Carati (la fille de Renato Carati) animera chaque jour vers 16h un atelier pour les enfants sur le thème des « pâtes ».